Sajt „Umjetni AI blog“ je 3. jula 2026. objavio tekst o tome koliko dugo se sveža jaja smeju čuvati u frižideru. Naslov kaže da ćete se „iznenaditi“.
Tekst se poziva samo na neimenovane „stručnjake“. Ne navodi nijednu agenciju, studiju ni temperaturu frižidera.
Zato smo proverili brojeve.
Tri do pet nedelja
Tekst kaže da sirova jaja u frižideru mogu da traju tri do pet nedelja. To se poklapa sa drugim izvorima.
Univerzitet Arizona (Cooperative Extension, revidirano 2008) preporučuje da se sirova jaja u ljusci iskoriste u roku od tri do pet nedelja, uz temperaturu frižidera od 1 do 4 stepena Celzijusa (33 do 40 stepeni Farenhajta). The Kitchn, pozivajući se na USDA, navodi isti raspon.
Izvor tvrdi da se rok računa od datuma pakovanja ili nošenja, a ne od kupovine. The Kitchn precizira: do pet nedelja posle pakovanja, a oko tri nedelje od kupovine.
Evropski broj je drugačiji
U Evropskoj uniji pravila su drugačija. Uredba (EU) 2022/2258 produžila je rok na 28 dana od nošenja, i za dostavu potrošačima i za minimalni rok trajanja. Ranije je bio 21 dan.
Evropska agencija za bezbednost hrane (EFSA) procenila je 2014. da bi produženje roka prodaje sa 21 na 28 dana, uz isti rok trajanja, povećalo rizik od infekcije za oko 40 odsto kod sirovih i 50 odsto kod slabo obrađenih jaja. Hlađenje i temeljno kuvanje taj rizik smanjuju.
Ovi izvori ne daju isti zaključak, pa pitanje još nije zatvoreno.
Mesto u frižideru
Tekst savetuje čuvanje u kutiji i unutra, ne na vratima. To je u skladu sa izvorima: Arizona preporučuje najhladniji deo frižidera, ne vrata, a The Kitchn polica pozadi, gde je temperatura ujednačenija.
Jaja ne treba prati pre čuvanja, kaže Arizona. The Kitchn dodaje da su u SAD jaja iz prodavnice već oprana, pa moraju u frižider. Na našim prostorima propisi i praksa mogu da se razlikuju, što nismo proveravali.
Kuvana jaja
Tekst navodi sedam dana za kuvana jaja. I to potvrđuju oba izvora: tvrdo kuvana jaja traju nedelju dana. Arizona dodaje da ih treba ohladiti u roku od dva sata od kuvanja.
Za ostala jela sa jajima izvori daju različite brojeve. Arizona kaže tri do pet dana za najbolji kvalitet, a The Kitchn, pozivajući se na FDA, tri do četiri dana. Za preostala sirova belanca i žumanca The Kitchn navodi četiri, odnosno dva dana, a Arizona četiri dana za oba.
Test sa vodom
Izvor opisuje test plutanja: jaje koje tone je sveže, uspravno je za brzu upotrebu, a ono što pluta ne treba koristiti. Objašnjenje je da vazdušna komora raste kako jaje stari.
Nismo našli zvaničan izvor koji ovaj test preporučuje kao proveru bezbednosti. The Kitchn umesto toga navodi datum pakovanja i čulne znake. Savet da jaje razbijete u posebnu posudu pre dodavanja ostalim sastojcima je razuman i u skladu sa tim.
Šta tekst ne kaže
Ne navodi temperaturu frižidera, ni izvor. Ne pominje salmonelu. Pri kraju skreće na nepovezan savet o čišćenju rerne tabletama za mašinu za sudove.
Ovo nije zdravstveni savet. Ako imate sumnju u jaje, bolje je da ga ne koristite, a jaja treba temeljno termički obraditi.
Priču prenosimo prema pisanju sajta Umjetni AI blog (3. jul 2026), a podatke proverili prema Univerzitetu Arizona (2008), The Kitchn (14. april 2022), FoodTimes (15. januar 2023) i FoodNavigator o mišljenju EFSA (5. avgust 2014).
